Suvi tule!

Röstitud tomatite, basiiliku ja juustu quiche. 

Põhi: 

280g jahu

140g külma võid

Täidis: 

300g kirsstomateid

tilgake oliivõli

soovi järgi juustu (vastavalt maitsele parmesan või täiesti tavaline eesti juust, piisab juba umbes 50g’st)

2 muna

280ml 48% rõõska koort (sobib ka 38%-ne)

peotäis basiilikut

Valmistamise käik: 

1. Mudi jahu ja või sõrmede vahel ühtlaseks ja lisa sellele 8 supilusikat vett. Tee sellest kõigest ühtlane tainas ja suru see vormi.
2. Pane vorm umbes 20 minutiks külmkappi.
3. Soojenda ahi 200 kraadini.
4. Aseta tomatid sobivasse vormi/ajupannile, vala nad üle oliivõliga ja maitsesta soola ning pipraga.
5. Pane tomatid alumisele ahjusiinile ja küpseta neid seal mõnda aega.
6. Torka põhja tainasse kahvliga väikesed augud. Kata põhi küpsetuspaberiga/fooliumiga ja pane sellele raskuseks peale herneid, ube või riisi. Küpseta põhja ahjus(koos tomatitega!) 20 minutit, seejärel eemalda katteks pandud paber ning küpseta veel 5-10 minutit.
7. Nüüd võta ahjust välja nii põhi kui ka tomatid.
8. Täidise valmistamist alusta munade kloppimisega.
9. Lisa munadele koor ning basiilik ja maitsesta segu.
10. Raputa veidi juustu põhjale ning pane selle peale küpsetatud tomatid. Vala see üle kooreseguga. Kõige peale pane veel veidi juustu.
11. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Naudi (: !

маленькие пироги.

Erinevad pirukad, üks tainas.

Tainas:

600g nisujahu

250g külma magedat võid

2,5dl vett

1tl soola

1 muna

Täidised:

Osad pirukad täitsin ma kohupiima, vanillisuhkru ja hapukoore seguga, osad õunamoosiga ja osad tomati, sidrunipipra ja juustuga.

1. Pane kõik taigna koostisosad kaussi ja näpi ühtlaseks massiks. Et tainast oleks parem rullida ja sellega töötada hoia seda enne pirukate valmistamist pool tundi sügavkülmas.
2. Rulli tainas laiali ja pane sinna peale täidis. Täidetud tainas rulli jälle kokku ja lõika pirukad vastavalt oma maitsele õigete suurustega.
3. Küpseta 200 kraadi juures.
4. Naudi soojalt (: !

Kuld.

Tomati ja kodujuustu quiche.

Põhi:

1 1/3 tassi nisujahu

1/2 tl soola

1 tl suhkrut

1/2 tassi võid

1tl äädikat

1 muna

1 spl vett

Täidis:

4 suurt muna

4-5 tomatit

maitse järgi rebitud värsket basiilikut (umbes tassitäis)

tass või natukene peale kodujuustu

soola ja pipart

Peale:

riivjuustu

1. Pane kaussi jahu, lisa sinna sool ja suhkur ning sega.
2. Lõika või jahusse ja lisa sinna ka muna, äädikas ning vesi.  Näpi ühtlaseks massiks.
3. Vajuta tainas vormi põhja ja servadele, ning pane pooleks tunniks külmkappi.
4. Sega kausis kodujuust ja munad, ning maitsesta basiiliku, soola ja pipraga.
5. Vala täidis tainale ja täidise peale pane tomatid. Raputa riivjuustuga üle.
6. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit ja seejärel veel 15-20 minutit 175 kraadi juures.
7. Naudi (: !

Mm… šokolaad.

Šokolaadisaiakesed.

Tainas:

150g sulatatud võid või margariini

6dl piima

50g pärmi

1 1/2dl kristallsuhkrut

1 näpuotsatäis soola

1tl kardemoni

umbes 14dl nisujahu

Täidis:

1dl kakaopulbrit

2,5dl suhkrut

200g sulatatud võid või margariini

šokolaaditükke

Määrimiseks:

2 muna

1. Sulata tainasse käiv või/margariin, lisa sellele piim ja soojenda segu leigeks.
2. Peenesta pärm ja lisa sellele vedelik (või/margariin + piim) ja muud koositsiained peale jahu.
3. Lisa vedelikule jahu, kuni sõtkudes tainas kausi äärte küljest lahti tuleb.
4. Lase tainal rätiku all kerkida umbes pool tundi.
5. Valmista vahele käiv täidis. Selleks sulata või/margariin ja sega sinna kakaopulber ning suhkur.
6. Määri täidisesegu lahtirullitud taignale ja puista segu peale šokolaaditükikesi (kui nii maias ei ole, võib need ka ära jätta).
7. Rulli tainas ilusti kokku ja lõika sellest parajad (1-2cm laiused) rullid.
8. Määri pirukad pealt munaga.
9. Küpseta 225 kraadi juures kuni saiakesed on pealt kuldpruunid.

NAUDI !

Lilleke.

Ilmselgelt ei ole taignast lillede meisterdamine mu tugevaim külg… puudub igasugune kunstianne. Piruka maitset see siiski õnneks ei muutnud.

Singi-juustupirukas

Põhi:

5dl nisujahu

225g võid

2-4sl külma vett

1tl soola

2 munakollast

muna – määrimiseks

Täidis:

100g riivjuustu

300g sinki

50g sulatatud võid

100g saiakuubikuid

3sl hakitud tilli

3dl hapukoort

1 küüslauguküüs

0,5 sidruni maht

1 muna

must pipar

Valmista tainas, jaga see kaheks ja vooderda poolega sellest vormi põhi ja ääred.  Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 15 minutit. Edasi valmista täidis ja vala see põhjale. Kata pirukas ülejäänud tainaga ja küpseta seda veel 20 minutit.

Lihtne, kuid alati hea.

Viineripirukad

Tainas:

500g lehttainast

Täidis:

viinerid

1 pakk sulatatud juustu

veidi sinepit

Määrimiseks:

1 muna

Sulatatud juustu sisse sega maitse järgi sinepit ja määri see tainale. Tainas rulli ümber viineri pirukaks ja määri pirukas pealt munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni pirkad on pealt ilusad kuldsed.

Saavad lihtsalt ja kiiresti valmis, aga maitsevad alati kõigile.

Kummardus Merkele.