Natuke omamoodi tiramisu veloce.

Selle koogi tegemiseks sain inspiratsiooni nami-namist, kus oli retsept tiramisu veloce ehk Jamie kiire tiramisu.
Muutsin sealset retsepti endale veidi sobivamaks (osa mascarpone toorjuustust asendasin tavalise toorjuustuga ning kasutasin marsala/dessertveini/šerri asemel amaretto likööri), nii et nö “päris” tiramisu  ta enam pole.  Samuti tegin kahekordse koguse, millest jätkub umbes 12-le.

Siin on siis minu versioon:

600g toorjuustu

250g mascarpone toorjuustu

1 pakk ladyfingers’i küpsiseid (30 küpsist)

4dl kohvi, soojana

2 apelsini

2 vanillikauna

6 spl suhkrut

3-4 spl amaretto likööri

veidi tumedat šokolaadi

1. Aseta küpsised kausi/muu nõu põhja ning kasta üle 2spl suhkruga magustatud kohvi ja apelsinimahlaga.
2. Sega omavahel mascarpone toorjuust ja tavaline maitsestamata toorjuust. Lisa kergelt vahustades ülejäänud suhkur ja vanillikauna seest kraabitud seemned.
3. Jätkuvalt segu kergelt vahustades lisa kreemile liköör ja umbes poole apelsini mahl.
4. Määri toorjuustusegu küpsistele ning kaunista kook šokolaadiga.
5. Lase koogil serveerimiseni külmikus seista.

Naudi (: !

Kohupiimaküpsised 

250g kohupiima

200g võid või margariini

2 klaasi jahu

½ klaasi suhkrut

Lihtne teha ja maitsevad imehästi (:

Retsept blogist epumeisterdused

250g kookoshelbeid

50g võid

4 munavalget

250g suhkrut

1 tl vanilliekstrakti

Retsept nami-nami’st.

Click to view slideshow.

Ülilihtne rabarberikook.

Vaja läheb:

4dl jahu

4 muna

2dl suhkrut

1dl sulatatud võid

1dl hapukoort

2tl küpsetuspulbrit

2tl vanillisuhkrut

rabarbereid

kookoshelbeid

1. Vahusta munad suhkruga.
2. Lisa sulatatud või ja hapukoor ning sega.
3. Lisa segule jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur.
4. Pane tainas ahjuplaadile ja puista peale rabarberid ja kookoshelbed.
5. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Naudi ! (:
Retsepti röövisin siit!

Koostis: 

10 digestive küpsist

50g võid/margariini

900g kohupiima

200g suhkrut

3spl jahu

3tl vanilliekstrakti

3 muna

450ml hapukoort

Valmistamise käik: 

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
2. Purusta küpsised ning lisa küpsisepurule eelnevalt sulatatud või/margariin. Suru põhi vormi ning eelküpseta põhja 10 minutit.
3. Põhja küpsemise ajal sega omavahel kohupiim, vanilliekstrakt, suhkur, jahu, munad ja umbes 300ml hapukoort.
4. Vala segu põhjale peale ja küpseta 10 minutit. Seejärel keera kuumust madalamaks (140 kraadini) ja küpseta veel 30-40 minutit. Valminuna peaks täidis veel veidi võbelema.
5. Määri ülejäänud hapukoor koogile ja küpseta seda veel 2 minutit.
6. Lülita ahi välja ja jäta kook koos ahjuga jahtuma.

Põhi: 

280g jahu

140g külma võid

Täidis: 

300g kirsstomateid

tilgake oliivõli

soovi järgi juustu (vastavalt maitsele parmesan või täiesti tavaline eesti juust, piisab juba umbes 50g’st)

2 muna

280ml 48% rõõska koort (sobib ka 38%-ne)

peotäis basiilikut

Valmistamise käik: 

1. Mudi jahu ja või sõrmede vahel ühtlaseks ja lisa sellele 8 supilusikat vett. Tee sellest kõigest ühtlane tainas ja suru see vormi.
2. Pane vorm umbes 20 minutiks külmkappi.
3. Soojenda ahi 200 kraadini.
4. Aseta tomatid sobivasse vormi/ajupannile, vala nad üle oliivõliga ja maitsesta soola ning pipraga.
5. Pane tomatid alumisele ahjusiinile ja küpseta neid seal mõnda aega.
6. Torka põhja tainasse kahvliga väikesed augud. Kata põhi küpsetuspaberiga/fooliumiga ja pane sellele raskuseks peale herneid, ube või riisi. Küpseta põhja ahjus(koos tomatitega!) 20 minutit, seejärel eemalda katteks pandud paber ning küpseta veel 5-10 minutit.
7. Nüüd võta ahjust välja nii põhi kui ka tomatid.
8. Täidise valmistamist alusta munade kloppimisega.
9. Lisa munadele koor ning basiilik ja maitsesta segu.
10. Raputa veidi juustu põhjale ning pane selle peale küpsetatud tomatid. Vala see üle kooreseguga. Kõige peale pane veel veidi juustu.
11. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Naudi (: !

Põhi:

100g võid

85g peensuhkrut

150g nisujahu

30g magustamata kakaopilbrit

1 muna, klopitud.

Täidis: 

200g valget šokolaadi

250g maitsestamata toorjuustu

1dl hapukoort

0,5dl hästi kanget espressokohvi

1tl vanillisuhkrut

Valmistamise käik: 

1. Sega või ja suhkur heledaks vahuks.
2. Sõelu hulka jahu ja kakao.
3. Lisa muna ning sega, kuni saad ühtlase pehme taina.
4. Pane tainas umbes tunniks külmkappi.
5. Soojenda ahi 180 kraadini.
6. Vajuta tainas vormi ning kata küpsetuspaberiga. Pane küpsetuspaberile raskuseks peale herneid, ube või riisi.
7. Küpseta põhja ahjus umbes 20 minutit ning seejärel eemalda küpsetuspaber. Küpseta põhja veel umbes 10 minutit või kuni see on piisavalt küpsenud.
8. Sega kokku toorjuust, hapukoor, kohv ja vanillisuhkur.
9. Sulata valge šokolaad ja lisa see pidevalt segades toorjuustukreemile.
10. Vala segu põhjale ja pane kook vähemalt 6 tunniks külmkappi tahenema.
11. Koogi peale võib teha šokolaadist kaunistusi.

Naudi (: !

Laimi-kookosetort.

Põhi:

180g võid

2dl suhkrut

5 muna

1 munavalge

1 pakk (200g) kookoshelbeid

3dl nisujahu

2tl küpsetuspulbrit

4 pestud laimi riivitud koored

Täidis:

1 munakollane

1dl suhkrut

2 laimi mahl

50g võid

250g mascarpone toorjuustu või maitsestamata toorjuustu

Niisutamiseks:

1 lami mahl

2 dl vett

2sl suhkrut

Katteks:

250g maitsestamata jogurtit

2dl koort

1sl suhkrut

1 laim

Valmistamise käik:

1. Määri vorm margariiniga ja raputa üle kookoshelvestega.
2. Mõõda kõik põhja komponendid ühte kaussi ja sega kiiresti ühtlaseks taignaks.
3. Tõsta tainas lusikaga vormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit.
4. Täidise valmistamiseks pane munakollane kaussi ja klopi lahti. Kuumuta potis suhkur ja laimimahl, keeda 5 minutit. Kalla kuum leem munakollasele samal ajal segu tugevasti vahustades. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta. Kui segu tõuseb keema võta pott tulelt. Lõika või kuubikuteks ja klopi kuubikud munasegusse. Jahuta segu toasoojuseni ja lisa toorjuust.
5. Lõika tort kaheks või kolmeks kihiks.
6. Valmista niisutusleem: pigista laimist mahl, lisa suhkur ja vesi, sega.
7. Niisuta tordikihid ja tõsta täidis vahele.
8. Pane kausi põhja sõel ja vooderda see kahekordselt kohvifiltritega. Tõsta jogurt niisutatud sõelale ja lase sellel nõrguda umbes veerand tundi (vesi tuleb välja).
9. Vahusta koor ja lisa sellele nõrutatud jogurt. Maitsesta segu suhkruga.
10. Kaunista tort jogurti-kooreseguga.
11. Viiluta laim ja patsuta viilud majapidamispaberiga kuivaks. Kaunista tort laimiviiludega.
12. Naudi !